Comment choisir une hotte au-dessus d'une cuisinière à gaz : quels critères prendre en compte pour sélectionner le modèle approprié

Toutes les odeurs générées pendant la cuisson ne doivent pas quitter la cuisine. Convenez que l'arôme même de la tarte maison la plus appétissante n'a pas sa place dans le salon ou la chambre. Un bon équipement d'extraction gère facilement les arômes des plats les plus complexes et purifie efficacement l'air. En sachant comment choisir une hotte au-dessus d'une cuisinière à gaz, toute maîtresse de maison pourra créer ses chefs-d'œuvre culinaires sans craindre de remplir l'appartement d'odeurs indésirables.

Dans cette publication, nous examinerons les types de hottes de cuisine, déterminerons leurs avantages et inconvénients, évoquerons les subtilités du choix du modèle optimal et les principes de calcul de la puissance nécessaire de l'équipement.

Quelles tâches une hotte résout-elle ?

L'élimination des arômes de cuisson n'est pas la seule tâche d'un dispositif d'extraction de qualité. En outre, le flux d'air entraîne des particules de graisse libérées lors de la friture, de la suie éventuelle et des produits de combustion. Un équipement puissant aide à garder les meubles et le dosseret carrelé de la cuisine propres, car tout ce qui pourrait se déposer sur les surfaces de travail est évacué par le conduit d'air.

La purification de l'air est une autre fonction du dispositif d'extraction. Cependant, cette option n'est pas disponible sur tous les modèles : seules les hottes à recirculation peuvent purifier l'air pollué en éliminant toutes les impuretés, ce qui a un effet positif sur le microclimat intérieur du logement.

L'évacuation de l'humidité excessive, des microparticules de graisse et de suie permet de créer un microclimat acceptable dans la cuisine, de prévenir l'apparition de moisissures et de préserver longtemps l'attrait d'une rénovation récente.

De plus, les hottes pour cuisinière à gaz domestique sont également un élément d'intérieur efficace. Les modèles modernes s'intègrent parfaitement dans tout design populaire : les hottes à recirculation épurées soulignent avec élégance le décor dans un style minimaliste ou high-tech, tandis que les puissants modèles à dôme deviennent une partie organique aussi bien du style classique que du style provençal.

Types de hottes pour cuisinières à gaz

Pour déterminer quelle hotte est nécessaire pour votre cuisinière à gaz, il convient de se renseigner sur leurs variétés.

Selon le principe de purification de l'air, les hottes sont divisées en : recyclage, avec évacuation vers la ventilation et combinées, fonctionnant en mode d'évacuation ou en mode de recyclage. Parlons plus en détail des deux premiers.

Hottes de cuisine à recirculation

La purification de l'air dans une telle hotte se fait grâce à des filtres spéciaux. La masse d'air est aspirée à travers le conduit, traverse un filtre à graisse grossier qui retient les produits de combustion et les particules de graisse. Ensuite, l'air débarrassé des particules polluantes est débarrassé des odeurs à l'aide d'un filtre spécial – le plus souvent un filtre à charbon.

En réalité, une telle hotte fait circuler le même air, en le faisant simplement passer à travers son système de filtration. En conséquence, l'utilisateur obtient un air grossièrement purifié, qui n'est ni débarrassé de l'humidité excessive ni enrichi en oxygène.

Le mouvement de l'air en mode recyclage est présenté sur le schéma. La figure montre comment les flux d'air traversent le système de filtration d'une hotte suspendue.

Les avantages de ces modèles sont leur coût, leur simplicité de construction et d'installation directe, car ils ne nécessitent pas de raccordement au système de ventilation.

Cependant, il y a aussi un inconvénient majeur : le filtre de purification doit être remplacé périodiquement. La fréquence de remplacement dépend des recommandations du fabricant et de l'intensité d'utilisation : plus vous cuisinez, plus le dispositif de filtration s'encrasse rapidement. De plus, les modèles à recyclage ont des performances inférieures.

Une hotte à recyclage pour cuisinière semble parfois plus élégante que ses homologues à évacuation. Ce type de modèle est moins encombrant et s'intègre parfaitement dans un intérieur minimaliste.

Les incovénients de ces hottes s'effacent devant un design spectaculaire. Les modèles foncionnt selon le principe de recyclage conviennent parfaitement aux petites cuisines, car ils ne surchargent pas visuellement un espace déjà limité.

Nous avons parlé plus en détail du fonctionnement d'une hotte avec recyclage dans l'article suivant.

Hottes à évacuation ou à extraction

Ce sont des appareils plus complexes, fonctionnant selon un principe différent. L'équipement aspire les flux d'air qui traversent le conduit et sont évacués vers l'extérieur. Ils ne contiennent qu'un filtre à graisse.

Ces appaeils ne foncionnent pas sans système de ventilation ou sans évacuation directe du flux d'air. C'est là le principal inconvénient d'une hotte à évacuation : elle doit être raccordée à un conduit qui doit évacuer l'air vicié vers l'extérieur ou dans la gaine du système de ventilation.

Outre la complexité de l'installation, une hotte avec évacuation vers la ventilation est également nettement plus chère. Cependant, cela est compensé par la performance : ce sont les modèles à évacuation qui peuvent assurer la purification maximale de l'air des odeurs, de la suie, de la graisse et de l'humidité excessive.

La différence entre une hotte à extraction et une hotte à recirculation est significative. L'équipement d'évacuation élimine l'air vicié contenant la suie, la graisse et la vapeur produits pendant la cuisson.

Les hottes de cuisson sont également classées selon leur principe d'installation. Selon ce critère, les appareils se divisent en trois types : encastrables, plates suspendues et en forme de dôme.

Ainsi, les hottes encastrables sont montées directement dans les modules suspendus de la cuisine. Il s'agit généralement d'appareils à recyclage, souvent dotés d'une structure télescopique coulissante. Le principal avantage de ce type de hotte est sa compacité et sa discrétion. On peut intégrer ce modèle dans presque tous les intérieurs.

Les hottes encastrables se caractérisent le plus souvent par des performances modestes. Mais la possibilité de dissimuler visuellement l'équipement nécessaire à la cuisine rend ces modèles parmi les plus populaires.

Les hottes plates suspendues ou inclinées fonctionnent également généralement selon le principe de la recirculation. Mais il existe aussi des modèles à extraction, dans lesquels l'évacuation de l'air pollué vers l'extérieur ou dans le conduit de ventilation est prévue.

L'équipement peut être suspendu sous un placard ou une étagère, ou intégré comme un bloc séparé.

Visuellement, les hottes suspendues ont la même apparence quel que soit le type d'installation : aussi bien en tant que structures suspendues séparées qu'en tant que blocs suspendus sous le meuble.

Les hottes en forme de dôme ou de cheminée sont les plus puissantes et, hélas, les plus coûteuses.

Un tel équipement se distingue par les performances les plus élevées et une abondance d'options supplémentaires. Il peut être combiné – fonctionner, si nécessaire, en mode extraction, en évacuant l'air vicié à l'extérieur de la pièce, ou en recirculation, en nettoyant les masses d'air polluées et en les renvoyant dans la pièce.

Les hottes en forme de dôme sont tout simplement indispensables pour les cuisines dont la zone de cuisson est située sur un “îlot” séparé. Cependant, une telle solution technique et esthétique n'est appropriée que dans des pièces très spacieuses.

Alors, quelles hottes conviennent le mieux aux cuisinières à gaz ? Objectivement, ce sont les modèles à évacuation, qui ont une sortie vers l'extérieur. Pendant le fonctionnement d'une table de cuisson ou d'une cuisinière à gaz, il se forme de la suie et des produits de combustion du mélange gaz-air, il est donc préférable d'évacuer l'air vers l'extérieur, et il est également important de veiller à une bonne configuration de la ventilation dans la cuisine.

Pour les tables de cuisson électriques, des modèles à recirculation plus simples conviennent également. Ils sont également adaptés à une cuisine avec une cuisinière à gaz, mais l'acheteur devra choisir plus attentivement un modèle adapté à ses conditions domestiques.

Critères de choix d'une hotte de cuisine

Le futur propriétaire doit choisir entre une hotte à évacuation, à recirculation ou combinée, et décider du type d'installation.

Il convient également de réfléchir à la manière de choisir une hotte adaptée au design d'une cuisine finie. Les appareils encastrables restent les plus flexibles à cet égard, car ils sont presque invisibles.

L'acheteur doit également prêter attention à quelques autres aspects importants du choix d'une hotte pour cuisinière à gaz.

1. Largeur de la hotte doit être supérieure ou égale à la largeur de la cuisinière. Ce n’est qu’ainsi que l’équipement pourra capturer pleinement les flux d’air pollué. Ainsi, la taille optimale d’une hotte efficace au-dessus d’une cuisinière à gaz de 60 cm de large est un modèle de 90 cm de large.
2. Nombre de niveaux de vitesse – plus il y en a dans la hotte, plus son utilisation sera flexible.
3. Niveau sonore produit par l’équipement pendant son fonctionnement doit être acceptable pour la famille. Les modèles qui fonctionnent assez silencieusement ne produisent pas de sons plus forts que 45 dB. Le niveau sonore moyen d’une hotte fonctionnant normalement se situe autour de 50 dB. Vous pouvez connaître le seuil de bruit pour chaque mode de fonctionnement à partir du manuel ou de la fiche technique de la hotte.
4. Type de commande de la hotte doit être pratique pour l’utilisateur. La commande mécanique comporte des interrupteurs rotatifs des modes, la commande électronique s’effectue à l’aide d’un panneau tactile ou à distance grâce à une télécommande. Les hottes commandées par des boutons ordinaires sont également populaires. Cependant, les interstices entre les boutons et le corps de la hotte se salissent souvent, ce qui cause des inconvénients supémentaires aux ménagères.
5. Options avancées, par exemple, l’éclairage ou la présence de lampes spéciales de désinection, seront un bonus agréable pour un modèle de qualité.

Performance de l’équipement – la caractéristique la plus importante pour une hotte, sur laquelle il convient de parler plus en détail. Ce paramètre indique combien de mètres cubes d’air l’appareil est capable de faire passer efficacement à travers lui-même en une heure.

Il existe des tableaux standard de performance minimale pour les hottes. Cependant, pour chaque cuisine, il est préférable de calculer cette valeur avec précision séparément.

Plus la performance de la hotte est élevée, mieux c'est. Cependant, à mesure qu'elle augmente, le bruit de l'équipement augmente également. Le choix d'une hotte en fonction de sa performance nécessite une approche particulièrement responsable. Il est préférable de calculer à l'avance le volume d'air que l'appareil d'extraction doit traiter.

Calcul de la puissance minimale admissible

Pour ne pas se tromper dans le choix et acheter le modèle optimal pour votre cuisine, il convient de se familiariser avec la formule de calcul de la performance de l'équipement d'extraction.

Les calculs se déroulent en plusieurs étapes.

1. Tout d'abord, il faut multiplier la superficie de la cuisine par la hauteur de ses murs.
2. Le résultat obtenu est multiplié par le taux de renouvellement d'air par heure, qui est de 12.
3. Cette valeur est multipliée par un coefficient supplémentaire de 2. Pour les plaques de cuisson électriques, il est de 1,7.
4. Au seuil de performance minimal calculé, on ajoute 10 % de sa valeur pour chaque mètre de longueur du conduit d'air et pour chaque coude. 10 % supplémentaires sont ajoutés en cas d'urgence. Le résultat obtenu est final.

Il existe également une formule de calcul plus simple, selon laquelle le volume de la cuisine (produit de la surface et de la hauteur des murs) doit être multiplié par 10.

Le schéma montre le principe de calcul de la performance minimale de la hotte, où a – la longueur de la cuisine, b – la largeur de la cuisine, h – la hauteur de la pièce.

La formule simplifiée pour calculer la performance minimale d'une hotte ne prend pas en compte les nuances les plus importantes : le type de surface de cuisson, la longueur du conduit et ses coudes. Nous vous recommandons de consulter le calcul d'une hotte qui prend en compte toutes les nuances.

Sur la base de ces calculs, on peut savoir si la hotte installée correspond à vos besoins. Il est possible que l'appareil doive être remplacé par un plus puissant.

Particularités de l'installation de la hotte au-dessus de la cuisinière

Un rôle important dans l'efficacité de l'appareil est joué par la hauteur de suspension de la hotte. Pour que l'appareil purifie correctement l'air, il faut respecter une certaine distance entre celui-ci et la surface de cuisson.

Il est nécessaire de monter la hotte au-dessus d'une cuisinière à gaz à une hauteur d'au moins 75 cm. Cela protégera l'appareil des dommages dus à la température élevée et n'affectera pas le fonctionnement de la surface de cuisson.

Les hottes trop puissantes peuvent être suspendues un peu plus loin, car les flux d'air peuvent partiellement éteindre la flamme, ce qui entraînerait un fonctionnement irrégulier des brûleurs. Pour les cuisinières électriques, une distance de 60 cm est considérée comme acceptable.

Vous devez penser à l'évacuation du conduit de la hotte aspirante vers l'extérieur dès la phase de rénovation majeure, car avant d'installer le conduit, il vous faudra percer des trous de grand diamètre dans le mur extérieur du bâtiment.

N'oubliez pas non plus la taille de l'utilisatrice. L'appareil doit être suspendu de manière à ce que l'utilisateur puisse atteindre facilement son panneau de commande. Une installation à une hauteur adaptée à l'acheteur protégera en outre la personne des brûlures accidentelles.

Outre l'évacuation vers la ventilation, il est important d'assurer une arrivée d'air dans la pièce en quantité suffisante. Pour cela, on peut utiliser une valve d'amenée d'air dans le mur.

Nous vous recommandons également de consulter le guide détaillé d'installation de la hotte pour trois types différents : encastrable, inclinée et en forme de dôme.

Conclusions et vidéo utile sur le sujet

Le remplacement du filtre à charbon dans une hotte à recirculation – est une procédure assez fréquente. Cependant, un filtre défecteux peut être tenté d'être restauré. La vidéo montre comment procédér :

Le remplacement du filtre à graisse est examiné plus en détail par d'autres professionels :

Un choix judicieux de hotte pour une cuisinière à gaz épargnera aux propriétaires une multitude de problèmes. Il convient donc d'aborder l'achat de cet équipement avec tout le sérieux nécessaire et d'acheter des modèles parfaitement adaptés à la surface de la cuisine. Ainsi, aucune odeur étrangère ne pénétrera dans les autres pièces et la cuisson elle-même deviendra totalement sûre.

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