Comment installer une ventilation dans la cuisine : règles et schémas d'installation de hotte

En raison de l'utilisation généralisée des fenêtres en plastique dans les cuisines de nos maisons, la ventilation naturelle, assurée auparavant par les cadres en bois, a été perturbée. Pourtant, une ventilation efficace dans la cuisine est tout simplement indispensable.

De plus, il faut l'organiser en connaissance de cause, pour ne pas recevoir, au lieu d'évacuer l'air de la cuisine, un afflux d'« arômes » en provenance des appartements voisins ou des toilettes. Cette question vous préoccupe-t-elle aussi, mais vous ne savez pas par où commencer ? Dans notre article, nous aborderons l'aménagement de la ventilation dans la cuisine. Nous parlerons des types de hottes et des nuances de leur installation.

Pourquoi faut-il ventiler les cuisines ?

La plupart des appartements nationaux sont équipés de cuisinières fonctionnant au gaz naturel. Lors de sa combustion, du dioxyde de carbone se forme, dont les propriétés toxiques se manifestent à mesure que sa concentration dans l'air augmente.

La solution la plus rationnelle et moderne à ce problème est l'installation d'une hotte et d'une ventilation forcée de la pièce.

Une hotte moderne – est un attribut indispensable de la cuisine si elle est équipée d'une cuisinière à gaz : elle permet d'évacuer de la pièce le gaz imbrûlé et le dioxyde de carbone.

Ainsi, la ventilation est nécessaire même si la cuisinière à gaz fonctionne parfaitement. Le besoin s'accroît en cas d'erreurs de réglage de l'équipement, qui peuvent entraîner un dégagement de monoxyde de carbone. Celui-ci est bien plus dangereux que le dioxyde de carbone, et sa présence peut passer inaperçue : ce gaz n'a ni couleur, ni odeur.

De plus, le gaz de conduite ou le gaz naturel peut ne pas brûler complètement et s'accumuler dans l'air. Il arrive que la flamme du brûleur s'éteigne. Par exemple, elle a été noyée par du lait qui a « débordé ». En l'absence de protection spéciale, le gaz entrant dans la pièce peut provoquer une explosion, capable de causer des dégâts dans toute la maison.

Il s'avère qu'en commençant à utiliser la cuisinière à gaz, il faut immédiatement allumer le ventilateur du dispositif d'extraction. Mais la présence d'une cuisinière électrique dans la cuisine ne réduit pas non plus l'importance de la ventilation de cette pièce.

La carbonisation des aliments, qui arrive souvent chez les amateurs de pommes de terre frites et de poisson, s'accompagne du dégagement de composés nocifs formés par pyrolyse des composés organiques. Ceux qui préfèrent les aliments cuits à la vapeur savent que les vapeurs entraînent une augmentation de l'humidité dans la pièce. Et son niveau doit également être réduit.

Et même les partisans de l'odeur de la pâtisserie fraîche comprennent qu'il ne faut pas imprégner tout l'appartement de ce merveilleux arôme. Le mélange d'odeurs attrayantes au début se transforme avec le temps en un fouillis de composés organiques volatils partiellement décomposés, dont la présence dans l'air ne plaira probablement à personne.

Même si votre cuisine est équipée d'une table de cuisson électrique, une hotte vous sera utile pour réduire l'humidité et éliminer les odeurs de cuisson.

Conclusion : dans une cuisine moderne, la hotte n'est pas un effet de mode, mais une nécessité vitale.

Variétés de hottes de cuisine

Les différents besoins des utilisateurs poussent les fabricants à développer des offres adaptées aux demandes spécifiques de chaque acheteur. C'est pourquoi la gamme de dispositifs d'extraction pour la cuisine proposée par le marché moderne de l'électroménager est assez large. Essayons de comprendre leur diversité.

Selon le mode de purification de l'air

On peut purifier l'air de la cuisine de différentes manières.

En fonction du type utilisé dans un modèle particulier, les hottes se divisent en :

• Évacuantes. Ces modèles évacuent l'air de la cuisine vers l'extérieur via des conduits d'air réalisés sous forme de boîte métallique ou de tuyau ondulé. Pour qu'un tel appareil fonctionne, il faut un conduit de ventilation ou une simple ouverture. Généralement, le conduit est équipé d'un clapet empêchant le tirage inverse.
• À recirculation. Dans ce modèle, un filtre à charbon est prévu, semblable à un filtre de masque à gaz. En réalité, ce n'est pas une hotte, mais une unité de filtration qui purifie l'air des principales « odeurs » : il n'y a pas d'échange d'air avec l'extérieur. Un tel appareil séduit par sa simplicité d'installation, mais il ne peut pas protéger, par exemple, contre une fuite de gaz.

Les hottes à recirculation peuvent coexister avec la ventilation standard de la cuisine. Leurs inconvénients incluent généralement un coût élevé et un entretien coûteux : les filtres à charbon nécessitent un remplacement périodique.

Un modèle de hotte de cuisine à recirculation ne vous aidera pas si du dioxyde de carbone ou du monoxyde de carbone s'accumule dans la pièce, tandis qu'une hotte évacuante résoudra facilement ce problème.

La particularité d'une hotte évacuante est qu'elle évacue également la chaleur excessive qui se produit toujours pendant la cuisson. Un modèle à recirculation n'a pas cette fonction.

Classification par type de construction

En plus de la fonction principale, les acheteurs prêtent également attention à d'autres caractéristiques distinctives des différents modèles. Le dispositif d'extraction doit bien s'intégrer dans l'intérieur général de la pièce, être facile à utiliser et, en plus : il serait bien d'économiser et de pouvoir l'installer par soi-même.

Par conséquent, les hottes modernes se distinguent non seulement par la puissance de purification de l'air, mais aussi par le mode d'installation, le design, le matériau de fabrication et la présence d'options supplémentaires.

Les hottes cheminée ou à dôme se trouvent souvent dans nos maisons : il est important que la surface de la partie inférieure de leur dôme corresponde à la surface de la cuisinière installée dans la pièce.

Selon le type de construction, les dispositifs d'extraction se divisent en :

• À dôme. Ce modèle doit son nom à la forme de la prise d'air. Elle ressemble à une pyramide tronquée, dont le dôme est situé directement au-dessus de la cuisinière. De l'ouverture dans la partie supérieure du dôme part un conduit d'air transportant l'air vers l'extérieur de la cuisine à travers une ouverture dans le mur ou par un canal de ventilation.
• Encastrables. Une telle hotte est située à l'intérieur des meubles de cuisine. Assez souvent, la hotte encastrable est équipée d'un panneau coulissant, ce qui permet de gagner de l'espace et, en même temps, d'assurer une commande confortable de l'appareil.

Avant de commander des meubles et d'acheter une hotte, il convient de planifier l'espace de la cuisine afin que les meubles et les appareils électroménagers ne se gênent pas, aient un aspect esthétique et soient pratiques à utiliser.

La planification spatiale est également très importante pour l'installation d'une hotte encastrable. En général, si la hotte n'est pas incluse dans le lot initial, le meuble qui l'accueille est fabriqué sur mesure. Tous les détails sont alors prévus pour disposer joliment et soigneusement tous les éléments de l'équipement encastré.

Classification par lieu d'installation

L'équipement d'extraction est installé dans la cuisine en tenant compte de différents facteurs : la taille de la pièce, l'emplacement de la cuisinière, etc.

Il est bon que votre cuisine ait de hauts plafonds, car même une modeste hotte murale aura un effet très impressionnant.

Selon leur emplacement d'installation, les hottes se divisent en :

• Murales. Dans ce cas, un côté du dôme de la hotte est directement contre le mur, tandis que l'autre se trouve au-dessus de la cuisinière.
• D'angle. Placer la cuisinière dans un coin économise non seulement de l'espace dans la cuisine, mais rend également la surface de cuisson plus accessible. La structure du dôme de la hotte d'angle a une forme telle que ses deux côtés s'intègrent dans le coin de la pièce, épousant étroitement les murs.
• D'îlot. Les chanceux qui disposent d'une grande cuisine peuvent s'offrir l'installation d'une structure en îlot. Elle est placée au-dessus de la cuisinière située au centre de la pièce.

Dans la gamme des modèles proposés, il existe une variété de formes de hottes. Par exemple, les modèles plats sont montés sous les meubles de manière à surplomber la cuisinière.

Que dire des cuisines dont la superficie permet de placer la cuisinière et le plan de travail directement au milieu de la pièce, et la hotte – au-dessus d'une cuisinière en îlot ?

Avant d'installer vous-même une hotte dans la cuisine, il est nécessaire d'étudier attentivement les instructions. Chaque modèle a ses propres subtilités de montage, mais certaines règles générales s'appliquent à toutes les hottes.

Il s'agit de la hauteur à laquelle elles doivent se trouver par rapport à la surface de la cuisinière. Pour les cuisinières à gaz, la distance est d'au moins 75 cm, et pour les cuisinières électriques – d'au moins 65 cm.

Les règles de montage d'une hotte ne sont pas si nombreuses, mais il faut les suivre strictement, car elles sont dictées par le souci de la sécurité des propriétaires de la maison.

Ainsi, le niveau inférieur d'installation est déterminé, le niveau supérieur est choisi librement. Et il dépend de la taille des propriétaires de l'appartement : il doit être confortable d'utiliser la cuisinière et la hotte. Vous pouvez en savoir plus sur les nuances de l'installation de la hotte dans ce document.

Le plus souvent, les acheteurs modernes préfèrent les modèles encastrables. Ils coûtent moins cher et sont assez simples à installer soi-même.

Schéma de principe d'une hotte de cuisine

Toute hotte est composée des éléments suivants :

• Ventilateur avec moteur électrique. Un moteur asynchrone à plusieurs vitesses fait tourner le ventilateur d'extraction, permettant ainsi aux flux d'air de traverser les filtres qui retiennent la graisse.
• Filtres. Toutes les hottes sont équipées de filtres à graisse réutilisables ou jetables. Les filtres à charbon ne sont présents que dans les modèles à recirculation et agissent comme du charbon actif. Leur remplacement est effectué tous les 3 à 4 mois d'utilisation.
• Lampes d'éclairage. L'éclairage de la surface de cuisson est assuré par des lampes à incandescence, des LED ou des lampes halogènes.
• Sélecteur de vitesses. Dans différents modèles, le changement de vitesse se fait de différentes manières : par des commandes tactiles, des boutons ou un curseur.

Regardez le schéma électrique standard d'une hotte, qui comprend tous les éléments mentionnés ci-dessus.

Le schéma électrique standard d'une hotte de cuisine comprend tous les éléments principaux que nous avons énumérés ci-dessus, et présente l'ordre de leur connexion.

Assurer la sécurité de l'installation

L'ensemble de l'équipement d'extraction comprend obligatoirement un ventilateur, ce qui signifie que la hotte doit être branchée sur une prise. Si vous venez tout juste de commencer des travaux dans un nouvel appartement, prévoyez impérativement une prise dédiée pour la hotte, car cet équipement doit rester branché en permanence.

Le fait que la prise ne soit utilisée que par un seul appareil permet de la dissimuler derrière les éléments du mobilier de cuisine. Mais n'oubliez pas de garantir un accès facile. Il existe une autre règle importante : la prise doit être située à au moins 60 cm de l'évier et de la cuisinière.

N'oubliez pas que cette hotte est un appareil électrique qui peut provoquer une électrocution, il faut donc prendre au sérieux les questions de sécurité électrique.

La cuisine, comme la salle de bain, est une pièce où il peut faire à la fois chaud et humide. L'humidité excessive et la graisse de cuisson se déposent sur la grille de la hotte. Cela crée des conditions favorables à un claquage électrique sur le boîtier métallique du moteur du ventilateur. C'est pourquoi l'appareil doit être raccordé au réseau électrique à l'aide de trois fils.

Le schéma de raccordement du ventilateur fourni avec la hotte de cuisine montre clairement que trois fils sont nécessaires : la phase, le neutre et “la terre”.

Dans le câblage, il doit y avoir une phase, un neutre et une terre. Le fil de terre se distingue facilement par son isolation jaune et sa bande verte longitudinale. Les maisons modernes sont équipées à l'avance de prises de type euro et d'un circuit de mise à la terre. Dans ce cas, il suffit de connecter le fil de terre à la borne correspondante de la prise. Celle-ci se distingue facilement des autres par le symbole de trois lignes parallèles de longueurs différentes.

Les constructions plus anciennes peuvent ne pas avoir de circuit de mise à la terre. Dans ce cas, vous devez assurer la protection vous-même. En cas de défaut d'isolement sur le boîtier, la mise à la terre permettra au disjoncteur de se déclencher. De plus, elle est nécessaire pour équilibrer les potentiels.

En guise de protection supplémentaire, il est recommandé de réaliser le câblage de la prise de la hotte avec un câble séparé protégé par un disjoncteur différentiel et un coupe-circuit automatique.

Comment réaliser soi-même une mise à la terre de protection ?

Pour réaliser une mise à la terre de protection dans une maison ancienne, il n'est pas du tout nécessaire de creuser une tranchée et d'enfoncer des piquets métalliques dans le sol. Il ne faut pas connecter la hotte à la conduite d'eau, au chauffage central et encore moins à la conduite de gaz. C'est dangereux non seulement pour vous, mais aussi pour vos voisins.

Pour installer une mise à la terre dans une maison ancienne, vous devez trouver le neutre à la terre et vous y connecter. Pour cela, ouvrez le tableau d'entrée dans votre hall ou votre appartement. Les fils qui y entrent sont enfermés dans un tube encastré dans le mur. Ce tube doit comporter une tige filetée, éventuellement avec des mises à la terre déjà connectées. Il s'agit du neutre recherché : le tube est solidement mis à la terre.

Vous devez prendre un fil souple multibrins d'une section d'au moins 2,5 mm² et le tirer du neutre jusqu'à l'emplacement de la prise. La hotte doit être connectée au réseau à l'aide d'un disjoncteur-sectionneur de 6,3 ampères.

La prise est dissimulée derrière des éléments de meubles encastrés, mais l'accès est très facile : il suffit d'ouvrir la porte correspondante.

Comme il a été dit plus haut, il peut y avoir d'autres mises à la terre sur le neutre à la terre. Vous ne devez pas les déconnecter. Placez votre borne par-dessus celles existantes et serrez-la à l'aide d'un écrou. Si la surface du neutre est lisse, vous pouvez utiliser un collier pour fixer la mise à la terre. Il serait excellent qu'un électricien de votre société de gestion participe à ce travail.

Problèmes possibles avec la ventilation

Lors de l'installation de la hotte, le système de ventilation standard de l'appartement peut être perturbé. Tenter de résoudre ce problème en perçant un trou supplémentaire vers l'extérieur ou dans le conduit de ventilation n'atteindra pas l'effet souhaité. La section du conduit de ventilation n'augmente pas avec l'apparition d'un trou supplémentaire.

Dans le meilleur des cas, seulement ¾ des émanations de la cuisine iront dans le conduit, et ¼ resteront dans l'appartement. Si à l'extérieur il y a un vent fort ou un tirage depuis les étages inférieurs, toute la fumée retournera dans la cuisine ou ira chez les voisins, ce qui pourrait gâcher les relations avec eux.

En ce qui concerne l'évacuation de l'air vers l'extérieur par un trou dans le mur, cela affecte la structure porteuse. Ces travaux doivent être préalablement approuvés, et un projet des modifications doit être établi. De plus, cette solution crée un risque de condensation à la fois dans le conduit et sur le moteur du ventilateur. Alors, un court-circuit au boîtier est quasiment inévitable.

Sur le schéma de fonctionnement d'une hotte à clapet, le principe de son fonctionnement est bien expliqué : les masses d'air ne reviendront pas par le conduit d'air dans la cuisine.

Pour sortir de cette situation, il est proposé d'utiliser une section supplémentaire du conduit d'air, équipée d'un clapet anti-retour. Le schéma de ce dispositif est présenté ci-dessous.

Sous le conduit de la hotte, il faut une ouverture carrée dont le côté équivaut à ¾ du diamètre du conduit. Cela permet à la surface de sa section transversale de correspondre à la surface équivalente du conduit. Le périmètre sera légèrement inférieur à la circonférence du conduit. Ainsi, le raccordement ne posera pas de difficultés.

Le volet peut être fabriqué en aluminium de 0,5 mm d'épaisseur ou en fluoroplastique ou en stratifié de verre de même épaisseur. Un produit en aluminium est préférable car non seulement la rigidité et l'éppaisseur du matériau sont importantes, mais aussi sa légèreté. Le déclenchement du clapet sera plus efficace si le matériau dont il est fait a un poids spécifique plus faible.

Le volet est équipé d'un ressort faible et fin. Sa fonction est la suivante : lorsque le volet est soulevé en position haute et que l'action sur lui cesse, il doit revenir doucement à sa place. Si le ressort est faiblement tendu mais rigide, il ne conviendra pas à notre objectif.

Le fil qui constitue le ressort doit avoir un diamètre de 0,2 à 0,3 mm. Pour une longueur de 120 à 150 mm, le diamètre du ressort lui-même doit être de 3 à 5 mm.

Pour en savoir plus sur la façon de raccorder correctement une hotte de cuisine à la ventilation, lisez la suite.

Utilisation de neutralisateurs d'odeurs

Les hottes de cuisine sont souvent équipées de neutralisateurs d'odeurs.

Dans nos magasins, vous pouvez trouver trois types de neutralisateurs :

• Chimiques. Ces neutralisateurs doivent être changés fréquemment, car ils se recouvrent rapidement d'un film gras et cessent d'agir avant d'avoir épuisé leur propre ressource. De plus, ils émettent eux-mêmes des composés pouvant nuire à la santé.
• Électro-ionisation. Si vous possédez un ioniseur, le principe de fonctionnement de cet appareil vous est également famielier. Mais dans n'importe quelle pièce de la maison, les substances nocives se trouvent en concentration bien moindrre que dans la cuisine au-desus de la surface de cuisson. Pour les neutraliser, une forte décharge est nécessaire, ce qui pourrait également nuire à la personne qui se tient près de la cuisinière.
• Ultraviolets. Lors de l'utilisation de neutralisateurs de ce type, il est nécessaire de nettoyer de temps en temps les ampoules du dépôt et de les changer environ tous les deux ans. Et ces ampoules ne sont pas bon marché. En revanche, ce neutralisateur est sans danger pour la santé humaine. De plus, les lampes n'émettent pas selement des ultraviolets, mais aussi de la lmière : blanche ou légèrement bleutée.

Armés des informations obtenues, nous choisirons le neutralisateur nécessairre non pas à l'aveuglette, mais en connaissance de cause.

Quelques mots sur les conduits d'air

Le conduit d'air n'est pas inclus dans le kit de la hotte. Il devra être acheté séparément. On considère qu'un boîtier métallique à section rectangulaire a une apparence plus esthétique que le conduit alvéolé en aluminium, mais il a aussi ses avantages.

Ceux qui pensent que le tube ondulé n'est pas très attrayant peuvent se tromper : dans certaines conditions, il peut même embellir l'intérieur de la pièce.

Le tube ondulé doit être choisi avec un diamètre correspondant à l'orifice d'entrée dans la partie supérieure du capot de la hotte. Si la longueur de ce tube est inférieure à 1,5 mètres, la résistance aérodynamique de ce matériau est pratiquement négligeable par rapport aux pertes aléatoires résultant des turbulences dans la ventilation. Le tube ondulé peut être facilement coupé avec des ciseaux ordinaires.

On peut donner au tube ondulé une forme carrée pour le relier au clapet. Il ne possède absolument pas de propriétés de résnance, qui surviennent parfois dans les boîtiers rigides. Si vous préférez tout de même acheter un tube ondulé, la préparation des aliments dans votre maison ne sera jamais accompagnée d'un bourdonnement monotone.

Conclusions et vidéo utile sur le sujet

Les recommandations d'un spécialiste dans cette vidéo vous aideront à ne pas vous perdre lors de l'examen des modèles de hottes que les supermarchés modernes d'électroménager vous proposent. Le choix doit être fait en connaissance de cause, alors écoutez les conseils d'un professionnel :

Lors de l'installation d'une hotte, des situations non standard peuvent survenir. Les conseils pratiques d'un expert que vous trouverez dans cette vidéo vous aideront à accomplir la tâche :

Il est possible de réaliser la ventilation de la cuisine soi-même. Mais avant de commencer le travail, il est nécessaire de connaître les types de dispositifs d'extraction proposés par le marché moderne, quelles sont les règles et les schémas d'installation de la hotte pour la cuisine.

Si vous avez déjà été confronté à l'installation d'une ventilation de cuisine et avez des conseils à donner à nos lecteurs, ou si vous avez des questions auxquelles vous voudriez une réponse, n'hésitez pas à laisser vos commentaires dans le bloc ci-dessous.