Qu'est-ce qui est mieux – une cuisinière à gaz ou électrique ? Comparaison des équipements à gaz et électriques

Il est impossible de répondre de manière catégorique à la question de savoir ce qui est mieux, une cuisinière à gaz ou électrique : les modèles ont leurs propres particularités et caractéristiques spécifiques. Chaque paramètre doit être examiné séparément, en tenant compte des besoins et des souhaits de l'acheteur concerné.

Pour vous aider à comprendre plus facilement toutes les nuances du choix de l'équipement qui vous convient, nous vous proposons de découvrir notre aperçu. Nous y avons examiné en détail les caractéristiques des cuisinières à gaz et électriques, et effectué leur comparaison selon les critères principaux importants pour un acheteur potentiel. Nous avons sélectionné des photos illustratives et des vidéos thématiques.

Critères de comparaison des équipements

Pour une comparaison détaillée des cuisinières électriques et à gaz, nous avons retenu les paramètres suivants :

• design et dimensions ;
• règles d'installation ;
• méthode d'allumage ;
• puissance ;
• facilité d'utilisation ;
• particularités d'entretien ;
• réparabilité ;
• durée d'utilisation ;
• sécurité ;
• options supplémentaires ;
• prix.

Ces informations objectives vous aideront à décider quelle cuisinière acheter pour une maison, un appartement en ville, une maison de campagne ou un studio de petite taille.

Nous allons maintenant parler de chaque paramètre en détail, en soulignant les caractéristiques des cuisinières à gaz et électriques.

Critère n°1 — design et dimensions

Les cuisinières électriques et à gaz sont composées d'un bloc de brûleurs et d'un four. Le plus souvent, elles sont blanches, chromées ou marron. Mais en payant un peu plus, vous pouvez trouver des appareils aux tons vifs, avec des imprimés, des dessins et des motifs.

Dans la gamme des marques populaires, on trouve toujours des modèles classiques et modernes. Vous pouvez trouver un appareil adapté à toute solution d'intérieur, même la plus originale.

En ce qui concerne les dimensions, la hauteur standard des appareils est de 85 cm. La profondeur moyenne varie entre 50 et 60 cm. La largeur minimale ne dépasse pas 50 cm et la maximale atteint 1 m (en fonction du nombre de brûleurs). Pour les petits appartements, des appareils compacts d'une profondeur de 35 à 43,4 cm sont disponibles. Ils s'intègrent facilement dans l'environnement et ne «mangent» pas l'espace utile de la pièce.

Il n'est pas difficile de trouver un appareil électroménager du type et des dimensions souhaités, que ce soit parmi les équipements à gaz ou électriques.

Critère n°2 — installation de l'équipement

L'installation d'une cuisinière à gaz n'est autorisée que là où il existe un raccordement aux réseaux de gaz centralisés. Le raccordement indépendant est interdit, seule l'installation de la cuisinière est possible. L'appareil est toujours mis en service par des employés de l'entreprise gazière possédant les qualifications et l'agrément nécessaires.

S'il est nécessaire de placer l'appareil électroménager à un endroit précis, il faudra coordonner le déplacement de la cuisinière avec les techniciens du gaz.

Lors de l'installation, les techniciens sont tenus de respecter strictement les règles de branchement des équipements à gaz et d'utiliser des pièces de raccordement conformes aux GOST en vigueur.

En revanche, une cuisinière électrique peut se trouver n'importe où dans la cuisine. Aucune autorisation supplémentaire n'est nécessaire pour son installation.

Pour le raccordement, une prise de courant spéciale est nécessaire. Dans les logements anciens, ces éléments de communication ne sont pas présents. Si les propriétaires souhaitent utiliser un équipement électrique puissant, ils devront faire appel à un professionnel et payer de leur poche l'installation d'une ligne électrique séparée pour la mise en place de la prise de courant.

Certaines cuisinières électriques de grande puissance ne fonctionnent que sur un réseau triphasé. Installer de telles communications dans un appartement en ville est extrêmement problématique, dans une maison individuelle, c'est un peu plus simple, mais coûteux et contraignant.

Pour un fonctionnement correct de la cuisinière électrique, il est nécessaire d'inspecter le câblage et d'évaluer son état avant même de l'acheter.

Si les installations dans le logement sont très anciennes, les problèmes suivants peuvent survenir lors de l'utilisation :

• le déclenchement des fusibles ;
• la détérioration du câblage ;
• un incendie.

Nous vous recommandons de vérifier la qualité du câblage à l'avance et de ne décider qu'ensuite quelle cuisinière acheter.

Critère n°3 — méthodes d'allumage

Dans les modèles classiques d'équipements à gaz, il faut allumer les brûleurs manuellement. C'est très simple, mais pas toujours pratique. Les allumettes ont tendance à s'épuiser au moment le plus inopportun, et nous oublions souvent de les acheter à temps.

Pour éviter des tracas inutiles, il est judicieux d'acheter un briquet spécial, mais il faudra le remplir constamment ou changer régulièrement les piles.

Lors de l'allumage d'une cuisinière à gaz avec des allumettes, vous devez respecter les mesures de sécurité. Ne vous penchez pas trop bas au-dessus de la flamme. Tout contact avec une flamme nue peut provoquer des brûlures ou l'inflammation de vos cheveux/vêtements.

Les cuisinières à gaz plus modernes sont équipées d'un bouton d'allumage électrique. Ces modèles coûtent un peu plus cher, mais les dépenses sont rapidement amorties. Vous n'avez plus à penser aux allumettes et aux briquets. Cependant, pour utiliser l'allumage électrique, vous devrez installer une prise à proximité de la cuisinière à gaz pour la brancher au réseau électrique central.

Sur toutes les cuisinières électriques, le mécanisme d'allumage est intégré d'origine dans le boîtier. Pour lancer la cuisson, il vous suffit d'appuyer sur un bouton ou de toucher l'image correspondante sur le panneau tactile. C'est confortable, facile et absolument sûr.

Critère n°4 — indicateurs de puissance

La puissance des cuisinières à gaz se mesure en kilowatts. La puissance moyenne d'un brûleur est comprise entre 1,5 et 3 kW. La consommation de combustible dépend de l'intensité d'utilisation. En général, les appareils domestiques sont équipés de deux brûleurs puissants et de deux brûleurs faibles. Dans certains modèles, un brûleur économique de 1 kW remplace un brûleur de forte puissance.

Les brûleurs standard et puissants n'exercent pas de charge supplémentaire notable sur le réseau central d'alimentation en gaz. Même les réseaux installés il y a une cinquantaine d'années conviennent au fonctionnement des cuisinières modernes de dernière génération.

S'il n'y a pas de réseau de gaz dans la maison, la cuisinière peut être raccordée à une bouteille. Cependant, il ne faut pas compter sur une utilisation prolongée dans cette configuration – la bouteille devra être rechargée périodiquement.

Lors de l'utilisation de bouteilles de gaz, vous ne devez pas oublier les règles de sécurité incendie. De plus, lors du branchement de la bouteille à une cuisinière qui était auparavant utilisée dans le cadre d'un réseau de gaz centralisé, n'oubliez pas de remplacer les injecteurs.

La puissance des appareils électriques se répartit comme suit :

• modèles à deux feux – 2 000-3 000 W ;
• modèles à quatre feux – à partir de 5 000 W ;
• avec quatre feux à induction – à partir de 10 400 W.

Une cuisinière électrique standard à quatre feux consomme de 1 kWh à 8 kWh. Le chiffre exact dépend du nombre de feux utilisés simultanément. Vous devez en tenir compte : vérifiez impérativement l'état de votre installation électrique et prévoyez une ligne dédiée pour brancher la cuisinière si vous envisagez de l'acheter.

En cas d'utilisation intensive et fréquente de l'appareil, vous devez surveiller attentivement l'état du réseau électrique de la pièce et ne pas allumer simultanément un grand nombre d'appareils électriques de forte puissance. Sinon, les fusibles sauteront régulièrement et vous devrez courir au tableau électrique pour remettre le disjoncteur différentiel en position de fonctionnement.

Critère n°5 — facilité d'utilisation

Dans les cuisinières à gaz, une flamme nue est utilisée. Grâce à sa haute température, la cuisson prend un minimum de temps. Pour régler l'intensité de la flamme des brûleurs, le panneau de commande dispose de boutons rotatifs ergonomiques. Avec eux, il est très facile de définir le niveau de chauffage optimal.

La cuisinière consomme un minimum d'énergie, même en fonctionnement actif. Le prix du gaz est nettement inférieur à celui de l'électricité, et le paiement pour l'utilisation du gaz pour la cuisson ne pèse pas sur le budget familial le plus modeste. Le rendement de l'appareil est d'environ 60 à 70 %.

Dans les cuisinières à gaz, les fours peuvent être à gaz ou électriques. La première option est considérée comme classique et coûte moins cher. La seconde, plus avancée et moderne, est un peu plus chère.

L'efficacité d'une cuisinière électrique ne dépasse pas 30 %. En raison du coût élevé de l'énergie, les factures de services publics augmentent considérablement. Dans les maisons non raccordées au réseau de gaz, l'électricité bénéficie d'un tarif spécial plus avantageux. Mais si le modèle fonctionne dans des logements gazéifiés, vous devez payer le montant total.

Si vous cuisinez très rarement, vos factures n'augmenteront pas considérablement. Si vous utilisez constamment la cuisinière et allumez régulièrement le four, le paiement sera sensible.

En outre, il faudra un certain temps pour s'habituer à l'équipement électrique. Les brûleurs ici chauffent longtemps et refroidissent longtemps. Il est assez difficile de régler précisément le niveau de chauffe. La cuisson prend plus de temps, car vous devez attendre que le brûleur atteigne la température souhaitée.

Dans le four de la cuisinière électrique, il y a une minuterie. Vous pouvez y régler le temps exact nécessaire à la cuisson. Le ventilateur de convection garantit un chauffage uniforme du plat de tous les côtés.

Un inconvénient majeur — la dépendance à l'alimentation électrique — en cas de coupure de courant, l'appareil cesse de fonctionner et ne se remet en marche que lorsque l'électricité est rétablie.

Une cuisinière à gaz fonctionne toujours, car l'approvisionnement en gaz n'est pas affecté par les phénomènes naturels ni les catastrophes météorologiques. Même en cas de gel intense ou d'ouragan violent qui coupe les communications électriques, on peut préparer tous types de plats, faire bouillir une bouilloire ou préparer du café sur un appareil à gaz. Cependant, pour les propriétaires de cuisinières fonctionnant au gaz en bouteille, il est important de ne pas oublier de recharger les bouteilles en temps utile.

Critère n°6 — entretien de l'équipement

Le corps et la surface de cuisson de la cuisinière à gaz doivent être nettoyés régulièrement avec des produits spéciaux et essuyés soigneusement avec un chiffon doux ou un microfibre pour éviter les traces et les gouttes.

Les brûleurs, les injecteurs et les grilles doivent être nettoyés une fois tous les 7 à 10 jours pour éliminer les résidus alimentaires et les produits de combustion. Cela garantit l'efficacité de l'appareil et prolonge sa durée de vie.

Avant de commencer le nettoyage des éléments de travail de la cuisinière, il est nécessaire de couper l'arrivée de gaz aux brûleurs. Ce n'est qu'après cela qu'il est autorisé de procéder au nettoyage.

La cuisinière électrique nécessite un entretien quotidien minutieux. Pour le lavage et le nettoyage, il est recommandé d'utiliser des produits d'entretien spécialisés. Il faut les choisir en fonction du matériau de la surface de cuisson. Le coût de ces produits est élevé, mais ils sont efficaces et éliminent bien les salissures.

Il faut enlever les résidus alimentaires et les liquides brûlés de la vitrocéramique à l'aide d'un racloir. Il est conseillé de le faire pendant ou immédiatement après la cuisson.

Il ne faut pas abuser des produits abrasifs et alcalins agressifs. Ils peuvent provoquer l'apparition de cercles, de taches et de rayures.

Critère n°7 — réparabilité des appareils

Les pannes sur les cuisinières à gaz sont extrêmement rares. Comme le disent les réparateurs, il n'y a tout simplement rien à casser. Parfois, l'étanchéité des tuyaux de raccordement est compromise, la vanne ne se ferme pas complètement, ou les injecteurs sont obstrués par de la graisse, des produits de combustion et de la suie.

Il n'est nécessaire de démonter l'appareil et de le transporter au centre de service que dans les cas les plus extrêmes. Les petites pannes principales sont réparées sur place par un technicien de la compagnie de gaz en 1 à 2 heures.

Pour la réparation d'une cuisinière à gaz, il faut faire appel à un employé de l'entreprise de distribution de gaz. Il est déconseillé de recourir aux services de particuliers n'ayant pas les qualifications nécessaires.

La cuisinière électrique est un appareil plus complexe et tombe en panne beaucoup plus souvent. Une mauvaise utilisation, un court-circuit ou un grillage de l'élément chauffant (de la plaque électrique), des variations de tension dans le réseau peuvent mettre l'appareil hors service.

Il ne faut pas tenter de réparer soi-même. Il est préférable d'appeler un spécialiste et de lui confier la remise en service normale de l'appareil. Quant au problème des variations de tension, un stabilisateur peut aider à y remédier.

Critère n°8 — durée de vie

La durée d'utilisation sûre d'une cuisinière à gaz ne dépasse pas 20 ans. Les fabricants recommandent de renouveler l'équipement tous les 10 à 14 ans, même s'il est en bon état. Si des signes d'usure deviennent visibles sur certains éléments, il convient de cesser l'utilisation et de se procurer un nouvel appareil dès que possible.

La durée de service des cuisinières électriques est de 15 à 16,5 ans. Pour que l'appareil fonctionne pendant toute la durée prévue, il faut respecter strictement les règles d'utilisation et maintenir l'appareil en bon état.

Critère n°9 — sécurité d'utilisation

La flamme nue d'une cuisinière à gaz est dangereuse par défaut. En cas d'utilisation incorrecte, elle peut provoquer l'incendie d'objets environnants, d'éléments d'intérieur et des vêtements des propriétaires. Une fuite peut survenir dans le système, ce qui conduit souvent à une explosion, un incendie ou une intoxication au monoxyde de carbone. C'est pourquoi il est si important de respecter les règles de sécurité incendie lors de l'utilisation d'une cuisinière à gaz.

Il est recommandé de brancher la cuisinière électrique à une prise située aussi loin que possible de l'évier. Ainsi, les gouttes d'eau n'atteindront pas les contacts exposés et ne provoqueront pas de court-circuit.

Une cuisinière électrique n'a pas ces problèmes. Elle n'a pas de flamme nue et une fuite d'énergie ne peut pas se produire physiquement. Il suffit de brancher correctement l'appareil une fois à une prise fonctionnelle et il n'y aura plus de soucis.

Pour garantir un fonctionnement long et fiable, il faut accorder une attention particulière au câble de connexion. Il est préférable de le placer de manière à ce qu'il ne gêne pas et ne s'accroche pas aux meubles de la cuisine. Cela garantit son intégrité pendant toute la période d'utilisation.

Critère n°10 — présence d'options supplémentaires

Les cuisinières à gaz modernes sont équipées de fonctions supplémentaires pour améliorer la sécurité d'utilisation et simplifier le processus de cuisson.

Les appareils disposent de :

• allumage électrique – bouton sur le panneau de commande pour allumer les brûleurs, dans les modèles haut de gamme, il est combiné avec les poignées réglant l'alimentation en énergie ;
• système de contrôle du gaz – arrêt automatique de l'alimentation en gaz en cas d'extinction de la flamme ou de fuite, généralement combiné avec le bouton d'allumage automatique ;
• verrouillage d'allumage non autorisé — cette option peut être présente dans les modèles avancés ;
• minuterie – bloc mécanique ou électrique avec signal sonore.

Les fonctions supplémentaires rendent l'utilisation de la cuisinière très confortable. Par exemple, avec la minuterie, vous pouvez définir l'intervalle de temps nécessaire à la cuisson. Lorsque le plat est prêt, l'appareil avertit l'utilisateur de la nécessité de l'éteindre.

Dans les appareils des séries premium de dernière génération, il y a un brûleur WOK. Vous pouvez y préparer des plats originaux et savoureux de la cuisine chinoise.

Les fonctionnalités des cuisinières électriques sont encore plus étendues. Outre les options classiques, elles disposent de :

• évacuation de la vapeur ;
• système anti-débordement ;
• indication de chaleur ;
• capteur de reconnaissance des ustensiles en métal ;
• mode de cuisson accélérée ;
• verrouillage de l'allumage du four ;
• autres fonctionnalités utiles.

Dans les modèles d'entrée de gamme, seules certaines des fonctions ci-dessus sont implémentées. L'ensemble complet est disponible dans les appareils plus chers de catégorie « Luxe ».

Critère n°11 — différence de coût

Le prix des cuisinières à gaz est inférieur de 10 à 20 % à celui des cuisinières électriques. Ce paramètre est pertinent si l'on compare des équipements de la même catégorie.

Avec un budget limité, il est conseillé d'acheter un appareil fonctionnant au gaz naturel. Pour un modèle aux capacités similaires alimenté par le réseau électrique, vous devrez payer plus cher.

Lorsque vous achetez un équipement de cuisson, il faut tenir compte du fait qu'une partie de l'argent n'est pas payée pour l'appareil lui-même, mais pour la marque. À paramètres similaires, un appareil d'une marque réputée sera toujours plus cher qu'un produit fabriqué par un fabricant peu connu.

Si la question du coût n'est pas primordiale, il est judicieux d'acheter une cuisinière électrique moderne. Le supplément de prix est compensé par un haut niveau de sécurité, un design élégant et des fonctionnalités étendues.

Meilleurs fabricants d'équipements ménagers

Les cuisinières sont produites par des marques nationales et étrangères d'appareils électroménagers. Mais, comme dans tout segment de marché, il y a ses favoris. Leurs produits sont vendus beaucoup plus souvent, durent longtemps et ne craignent pas les charges intenses. Les modèles bénéficient d'une garantie constructeur et d'un service après-vente qualifié.

TOP 5 des fabricants de cuisinières à gaz les plus performants

La société biélorusse GEFEST propose des modèles simples et fiables à un prix raisonnable. Dans les appareils, vous ne trouverez pas de fonctions spécifiques, mais toutes les options utiles pour un usage quotidien sont présentes.

Le corps des cuisinières en acier inoxydable est de style traditionnel. La palette de couleurs n'est pas riche, mais les modèles blancs, marron et gris chromé foncé ne sont pas difficiles à trouver. Les appareils s'intègrent bien dans les intérieurs classiques. Ils ne conviennent pas aux cuisines de style loft, high-tech et minimaliste.

La marque turque Beko produit des cuisinières dans différentes configurations. L'utilisateur peut choisir le nombre d'options sans payer trop pour des fonctionnalités inutilisées.

Sur le corps des cuisinières Beko, il n'y a pas d'éléments décoratifs ni d'autres superflus. Les modèles ont une apparence élégante, ne nécessitent pas d'entretien compliqué et conservent leur attrait pendant toute la durée de vie.

Les appareils Beko se distinguent par leur aspect esthétique. Ils sont équipés d'un contrôle de gaz et d'un allumage électrique sécurisé. Grâce à leur conception moderne, ils s'intègrent harmonieusement dans tout environnement. La gamme comprend des appareils économiques et des modèles de milieu de gamme.

La société Gorenje de Slovénie produit des appareils fiables avec un rendement élevé. Parmi les cuisinières, on trouve non seulement des produits classiques, mais aussi des appareils de style rétro, des modèles colorés (ivoire, anthracite) et des équipements de style high-tech. La garantie constructeur et le service supplémentaire sont accordés pour 1 an.

Les cuisinières Bosch se vendent beaucoup mieux que les produits de nombreuses autres marques. Les clients préfèrent payer un peu plus pour une véritable qualité allemande. La surface extérieure du corps des appareils est traitée avec un « émail intelligent ». Cela facilite l'entretien de la cuisinière et permet de toujours la maintenir en bon état.

De nombreux modèles Bosch sont équipés d'une fonction « Sécurité enfants ». Celle-ci garantit qu'un enfant, même resté seul à la maison sans ses parents, ne pourra pas ouvrir le gaz.

Dans le segment premium, ZIGMUND & SHTAIN est un leader mérité. Les produits de ce fabricant allient un aspect luxueux, un grand nombre d'options et une fiabilité.

Les appareils offrent la possibilité de régler un minuteur pour chaque brûleur de manière indépendante. Les informations relatives au fonctionnement sont affichées sur un écran LCD. Le contrôle du gaz ne concerne pas seulement la table de cuisson, mais aussi le four. Les cuisinières sont assemblées en Allemagne et sont conformes aux normes de qualité internationales.

TOP 5 des meilleurs fabricants de cuisinières électriques

Dans le segment économique, les cuisinières électriques de l'usine biélorusse Darina sont populaires. Elles se distinguent des produits concurrents par leur apparence soignée, leur assemblage de qualité, la présence d'options utiles et l'absence de fonctionnalités superflues qui augmentent considérablement le prix de l'appareil.

La société russe Flama propose environ 20 variétés de cuisinières électriques avec 2, 3 et 4 foyers. Les appareils sont vendus à un prix optimal et remplissent les fonctions de base. Indépendamment de la classe, ils disposent d'un compartiment de rangement et d'un éclairage dans le four. Dans les versions avancées, un thermostat, une lèchefrite, une grille et un tiroir coulissant spacieux sont intégrés.

Sur le marché de l'équipement électroménager, la société polonaise Hansa obtient des résultats remarquables. Dans son assortiment, vous pouvez trouver des appareils simples et peu coûteux, des appareils de milieu de gamme et de luxe avec des fonctions avancées.

Les cuisinières Hansa sont fabriquées avec une surface émaillée, vitrocéramique ou en acier inoxydable. Elles consomment de l'énergie de manière économique et ont une longue durée de vie, indépendamment des conditions d'utilisation.

La marque biélorusse GEFEST propose des modèles électriques intéressants à un prix raisonnable. La gamme comprend des appareils blancs classiques, des produits avec revêtement vitrocéramique et des appareils avec un motif sur le corps. Parmi les options utiles, on trouve le préchauffage rapide des foyers, l'éclairage du four et un minuteur.

La société russe Kaiser fabrique des cuisinières luxueuses avec une surface vitrocéramique. Les modèles ont une apparence élégante et consomment peu d'énergie (classe de consommation « Super A+ »). Le panneau de commande comprend un écran et un minuteur avec horloge. Un dispositif de programmation « Touch Control » est intégré au modèle, facilitant son utilisation.

Conclusions et vidéo utile sur le sujet

Recommandations générales pour le choix des cuisinières à gaz et électriques :

Comment nettoyer une cuisinière électrique sans dépenser en produits coûteux – astuces intéressantes :

Comment éliminer les dépôts de carbone et la graisse des brûleurs d'une cuisinière à gaz :

Dire avec certitude quelle plaque est la meilleure et la plus économique – gaz ou électrique – n'est pas simple. Tout dépend des conditions d'utilisation futures et des charges d'exploitation prévues. Quel modèle préférer, vous devrez décider par vous-même. Ce sera beaucoup plus facile si vous avez sous la main des informations détaillées sur les avantages et les inconvénients, ainsi que sur les particularités d'utilisation des appareils électroménagers de cuisine.

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