Recherche de documents normatifs pour organiser la ventilation d'une boulangerie
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vuesBonjour. Dites-moi, s'il vous plaît, dans quels documents normatifs figure l'exigence concernant le système de ventilation d'une boulangerie dans un immeuble d'habitation, quant à l'obligation de faire passer le conduit de ventilation le long du mur du bâtiment jusqu'au niveau du toit ?
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Bonjour, Véronique. Je vous conseille d'étudier le « SNIP 41-01-2003 », en particulier la section 10 concernant les rejets de substances polluantes. Je ne vais pas recopier les paragraphes – j'ai joint une capture d'écran. Outre les dimensions qui réglementent l'emplacement du conduit par rapport aux éléments du bâtiment, il y a un point intéressant au paragraphe 10.1 qui exige un pré-traitement des rejets. Vous n'avez pas besoin d'épuration, mais il existe des dispositifs de nettoyage qui résolvent le problème du conduit de ventilation élevé.
De plus, sur le forum du site, il y a une question : «Comment aménager la ventilation dans une mini-boulangerie ?» – je vous recommande de lire les réponses.