Gril à gaz fait maison : instructions étape par étape pour la construction d'un modèle artisanal

Les amateurs de barbecue classique sont convaincus qu'il vaut la peine de construire un gril à gaz fait maison pour de joyeuses réunions en plein air, sans payer trop cher pour un produit fini. Cette structure simple vous permettra de préparer vos plats préférés sur le gril à tout moment de l'année, et vous pourrez l'installer aussi bien dans un gazebo que sur une terrasse ou un balcon.

Aujourd'hui, acheter un barbecue à gaz n'est pas un problème, mais si vous souhaitez obtenir une construction vraiment fiable et économiser sur l'achat d'un produit fini, vous pouvez construire vous-même un gril à gaz. Voyons ce qui est nécessaire pour cela.

Variétés de grils à gaz

Selon les objectifs d'utilisation du gril, sa taille peut varier. Ainsi, pour la préparation de petits ou gros morceaux de viande, différentes structures avec leurs propres particularités de fabrication seront utilisées.

Gril à partir d'une vieille cuisinière à gaz. Pour préparer des brochettes, des saucisses et de petits steaks dans la cuisine, il suffit de construire la version la plus simple. Le rôle de chauffage est assuré par une cuisinière à gaz domestique, sur laquelle est placée une vieille casserole dont le fond a été coupé. Sur le dessus de la casserole est fixée une grille ou un treillis en acier inoxydable.

Lors de la construction artisanale d'un barbecue à gaz, on peut économiser sur les matériaux en utilisant comme corps un vieux réservoir ou un tonneau métallique.

Gril mobile avec brûleur séparé. Cette variante est parfaite pour préparer de grandes portions de steaks ou de saucisses maison. Comme il est peu probable de réussir à préparer une portion “royale” de barbecue dans la cuisine, il faudra construire une structure mobile pouvant être raccordée à une bouteille de gaz.

Un barbecue à gaz de grande taille, fait maison, est souvent fabriqué à partir d'un vieux réservoir, et implique l'installation d'un couvercle, d'un régulateur de température, ainsi que d'une grille massive.

Construire un gril à partir d'une vieille cuisinière à gaz n'est pas difficile, mais dans ce cas, toutes les “sorties en plein air” se limiteront à préparer un barbecue dans la cuisine. L'idéal est de fabriquer un gril mobile avec un brûleur à gaz séparé, que vous pouvez installer dans n'importe quel coin de la cour.

Pour faciliter le transport du gril fait maison, il est recommandé d'installer deux roues métalliques et d'équiper les deux autres pieds de plaques de support.

Dans cet article, nous examinerons les deux méthodes, ce qui vous permettra de découvrir les caractéristiques de deux constructions différentes de grils à gaz et de choisir l'option qui vous convient.

Composants obligatoires de la structure

Quelle que soit la structure, le modèle classique à gaz comporte des éléments invariables, notamment :

Cadre. Comme récipient pour le gril, on utilise de l'acier inoxydable de qualité alimentaire. Lors de la construction de la structure par vous-même, on installe souvent un cadre fabriqué à partir d'une vieille bouteille de gaz, d'un fût de bière ou d'une grande casserole.

Éléments chauffants. On installe souvent des brûleurs provenant d'une cuisinière à gaz ordinaire ou des buses faites maison. La condition principale est que les éléments chauffants soient isolés de la graisse qui coule.

Grille. La structure doit être constituée de petites tiges en acier inoxydable et être fixée sur les bords du gril.

Broche avec mécanisme rotatif. Sur les bords du récipient ainsi que sur son couvercle, vous devez marquer des entailles triangulaires pour faire tourner les broches.

Collecteur de graisse. Pour éviter que les brûleurs ne soient complètement inondés de graisse, vous devez installer un bac à l'avance.

En l'absence de brûleur d'usine, vous pouvez fabriquer des buses faites maison en installant plusieurs tubes métalliques avec des trous identiques pour la sortie du gaz.

Couvercle. La présence d'un élément aussi simple distingue le gril du barbecue, car seul le couvercle garantit une température maximale à l'intérieur du récipient et répartit la chaleur uniformément.

Ensemble d'outils nécessaire

Si pour une construction très simple, vous pouvez vous contenter d'outils de serrurier – marteau, scie à métaux et perceuse, pour fabriquer un appareil autonome de qualité, vous devrez vous munir de ce qui suit :

• équipement de mesure. Parmi les outils spécialisés, on trouve le pied à coulisse, la règle et le niveau.
• poste à souder et électrodes. Pour assembler deux éléments en inox, il suffira d'utiliser la soudure. En l'absence de cet équipement, le corps devra être soudé en fer ordinaire ;
• équipement de découpe des métaux. Dans ce cas, tous les travaux de découpe du métal sont effectués à l'aide d'une meuleuse d'angle ou d'un plasma.

Si vous avez déjà travaillé avec du matériel professionnel, vous pourrez rapidement comprendre le principe de construction d'un gril autonome. La condition principale est le respect des règles de proportionnalité, dont dépendra le bon fonctionnement du barbecue à gaz.

Travaux préparatoires avant l'installation

Le processus de cuisson de la viande sur un barbecue implique une interaction avec une flamme nue, il est donc important de sécuriser à l'avance l'emplacement de la structure.

Si le gril à gaz est installé à l'extérieur, il faudra préparer une base stable avec de bonnes caractéristiques de résistance au feu.

Comme matériau pour créer une surface plane, vous pouvez utiliser des dalles de pavage ou du sable. Même si la structure se renverse, une telle base ininflammable aidera à empêcher la propagation du feu aux zones adjacentes.

Si la base de la structure du barbecue est une vieille cuisinière à gaz et que son installation se fait à l'intérieur. Le sol et les murs devront être recouverts de plaques de matériaux résistants au feu, pour lesquels des feuilles de tôle ou des carreaux de céramique conviendront parfaitement.

Pour une telle structure, il est préférable de prévoir une pièce séparée avec une bonne ventilation, et d'essayer de l'installer loin des objets très inflammables.

Gril à partir d'une vieille cuisinière à gaz

Si vous avez une vieille cuisinière à gaz à la datcha qui fonctionne encore, la construction d'un barbecue fait maison ne vous prendra que quelques heures.

Pour commencer, il faudra effectuer les calculs de la cuisinière et des composants du futur gril, sur la base desquels vous pourrez établir un plan ou un schéma détaillé. Après avoir préparé l'équipment et acheté tous les matériaux nécessaires, il faudra procéder à la fabrication de la structure.

Pour une meilleure stabilité de la structure, il est recommandé de souder une étagère métallique à 10 cm du sol, sur laquelle sera placée la bouteille de gaz.

Un petit trou est percé dans le fond de la cuisinière pour recueillir la graisse et les liquides. Lors de la cuisson de la viande sur la grille, une énorme quantité de graisse est libérée, ce qui peut entraver la combustion des brûleurs. Un raccord est fixé au trou et un tuyau flexible est attaché. Cette installation permettra de maintenir la propreté non seulement à l'intérieur du foyer, mais aussi en dessous.

Ensuite, il faudra assembler le cadre qui sert de base à la chambre de cuisson. La structure est soudée à partir de plusieurs cornières en acier. Le cadre supérieur doit avoir des dimensions correspondant à celles de la cuisinière et du bord du four. La hauteur appropriée des pieds est de 70 cm, et à 10 cm du sol, on soude aux pieds des armatures qui formeront le cadre pour la bouteille de gaz.

Après l'assemblage du cadre, vous devez procéder à la fabrication des rebords et du fond du barbecue. La hauteur des rebords ne doit pas excéder 20 cm. Commencez par souder les rebords entre eux, puis soudez le fond entre ceux-ci.

Pour assurer un apport de chaleur suffisant, percez des trous de 10 mm de diamètre dans le fond, avec un espacement de 7 cm entre eux. Les trous doivent être placés de manière à ce qu'il n'y ait pas de brûleurs en dessous. Une grille en acier inoxydable est installée au-dessus du fond.

Le couvercle rectangulaire du gril est découpé dans une tôle d'acier, et il faut souder une poignée avec un revêtement en bois au centre. Des fentes pour la poignée de la grille doivent être prévues dans le couvercle. Si vous prévoyez d'utiliser le gril à gaz comme un barbecue artisanal, vous devrez faire des découpes triangulaires sur les bords des parois et du couvercle pour les brochettes.

L'étape suivante est l'assemblage de la structure terminée et le raccordement du gril à la bouteille de gaz. Sur une surface plane, il faudra installer et fixer le cadre en position statique. Si nécessaire, vous pouvez souder des rainures permanentes pour une stabilité supplémentaire.

Si vous le souhaitez, vous pouvez souder vous-même un grillage solide à partir de tiges en acier inoxydable, ou “re-souder” la grille d'une ancienne cuisinière à gaz.

Ensuite, la cuisinière à gaz est installée sur la base et fixée aux cornières à l'aide de vis autoperceuses. Au-dessus de la cuisinière, on monte le foyer, que l'on peut fixer dans les rainures ou simplement souder au cadre. Immédiatement après l'installation, il est important de vérifier la stabilité de la chambre de cuisson. Dans la bande spéciale pour le récepteur, il faut insérer la bouteille de gaz, qui sera ensuite raccordée à la cuisinière.

Si le gril à gaz fonctionne correctement, vous pouvez procéder aux opérations esthétiques de nettoyage et de peinture de la structure finie. Toutes les pièces en acier doivent être nettoyées des scories et de la rouille, puis le produit est recouvert de peinture ignifuge.

Fabrication d'un gril à gaz à partir d'un réservoir

Le gril à partir d'une bouteille de gaz est une option idéale pour les amateurs de barbecue classique lorsque vous devez cuire de la viande pour un grand groupe. Une telle structure volumineuse est parfaite pour préparer un barbecue en plein air, et vous n'aurez pas à vous soucier de l'approvisionnement en bois ou en charbon de bois. La construction d'un gril à partir d'un réservoir se déroule en plusieurs étapes.

Comme corps du gril, on peut utiliser n'importe quel récipient en acier inoxydable de qualité alimentaire, d'un diamètre d'au moins 40-50 cm. Il peut s'agir d'une casserole émaillée, d'un vieux fût de bière ou du corps d'un ancien récepteur. Dans ce cas, on utilisera une bouteille de propane.

Lors de la préparation du récepteur de gaz, on retire les vannes et le robinet de boîte, puis on remplit la bouteille aux deux tiers d'eau et on la fait bouillir. Ensuite, on découpe un secteur d'1/3 de la surface latérale, qui sera plus tard fermé par un couvercle spécial. Pour enlever la peinture de la bouteille, il faudra la brûler et, après chauffage, retirer les résidus de revêtement à l'aide de papier de verre.

La taille du secteur découpé doit représenter un tiers de la surface latérale de la bouteille, car seules ces dimensions de découpe permettent d'installer la grille sur toute l'épaisseur du réservoir, et donc de placer plus de viande.

Pour recueillir la graisse, il est recommandé d'installer un bac spécial en forme de fond amovible, ou de percer plusieurs trous dans le fond du réservoir et de fixer le bac sur le châssis. Sur la partie inférieure du réservoir, vous installez des injecteurs – des tubes métalliques de 1 à 3 cm d'épaisseur, avec des trous percés de 3 à 4 mm.

C'est à travers ces trous que passera le mélange gaz-air. Il est préférable de rendre les injecteurs amovibles afin de pouvoir les nettoyer ultérieurement.

Le montage des injecteurs se fait de la manière suivante : dans la paroi de la bouteille, on soude un segment de tube (connecteur) de 3-4 cm reliant les injecteurs et le mélangeur. Le diamètre du tube doit être choisi de sorte que l'injecteur s'y insère fermement sur 2-3 cm et soit solidement fixé.

À la partie extérieure du connecteur, vous raccordez le mélangeur gaz-air, qui est un tube du même diamètre que l'injecteur et d'une longueur de 5 à 8 cm. Dans la paroi du mélangeur, vous faites un trou dans lequel vous insérez le gicleur de gaz.

La grille est installée à 5-10 cm en dessous du bord du réservoir. Il est recommandé d'utiliser une grille en acier inoxydable, avec un diamètre de barres de 3-5 mm. Si vous ne souhaitez pas perdre de temps à fabriquer une grille, vous pouvez la découper dans la grille d'origine d'un barbecue. La structure doit reposer solidement sur ses supports et, si nécessaire, se retirer facilement.

La partie découpée du corps de la bouteille sera utilisée comme couvercle, qu'il faudra fixer à l'aide de charnières. On peut y installer un thermomètre permettant de surveiller la température à l'intérieur du brasier et de régler le débit de gaz. La dernière étape – le soudage de la poignée sur le couvercle pour une utilisation la plus confortable possible du gril.

Lors de la peinture de l'article, il est préférable de privilégier un aérosol, qui permet de répartir uniformément la peinture sur toute la surface de la structure.

Étant donné que le réservoir lui-même est assez lourd, il est préférable d'installer le gril fini sur un socle métallique soudé à partir d'un tube carré en acier, avec un emplacement séparé pour la bouteille de gaz. Pour faciliter le déplacement de la structure sur le terrain, deux des quatre pieds peuvent être équipés de roues de brouette, par exemple.

Après avoir terminé tous les travaux de construction du grill à gaz, la surface extérieure du boîtier est peinte avec une peinture noire résistante à la chaleur.

Construction d'une broche automatique

L'installation d'une broche automatisée permettra d'améliorer la fonctionnalité d'une telle construction simple, permettant d'élargir le menu d'un barbecue classique. Pour cela, il faudra modifier légèrement la structure : au lieu de la grille, installer un support pour la broche. D'un côté se trouve un simple tube dans lequel tourne l'extrémité pointue de la broche, et de l'autre, une découpe triangulaire pour la fixer.

À l'extérieur du boîtier, on fixe un petit moteur provenant d'un magnétophone ordinaire avec son bloc d'alimentation. Après installation, on enfile la courroie du moteur sur la broche, et celle-ci tourne à la vitesse que vous définissez. Dans ce cas, le régulateur de vitesse est le diamètre de la poulie.

Raccordement du brûleur à la bouteille de gaz

Lors du raccordement d'un grill fait maison au récepteur, il faudra acheter et installer un détendeur de gaz réglable, permettant, si nécessaire, de régler la pression du gaz au niveau du gicleur.

Lors de la construction d'un barbecue autonome au gaz, l'option la plus sûre est de le raccorder à un récepteur de gaz.

Pour une utilisation sécurisée du système avec une bouteille, il est nécessaire de suivre l'algorithme suivant :

• fermer les robinets du grill, ouvrir la vanne de la bouteille et régler la pression du gaz à l'aide du détendeur ;
• allumer une allumette, tourner le robinet du grill et enflammer le gaz au-desus des buses par un orfice spécial ;
• après avoir terminé la cuisson du plat, il faut fermer le gaz sur la bouteille, et après extinction complète, tourner le robinet du grill dans le sens inverse.

Souvent, un grill provenant d'une vieille cuisinière à gaz est raccordé au gaz de ville, il suffit alors de visser le robinet sur le tuyau et de le relier au grill à l'aide d'un tuyau de gaz spécial. Pour une sécurité maximale lors de l'utilisation du grill, il est important d'étanchéifier tous les joints et les filetages.

Quelles difficultés peuvent survenir ?

La tâche principale lors de la création d'un gril à gaz est de deviner la proportionnalité de toutes les pièces. La découpe d'un secteur trop petit dans le corps ne permettra pas de fixer une grille de taille normale, et donc il sera impossible de préparer la portion requise. Si l'on installe un injecteur trop puissant, la viande commencera tout simplement à brûler pendant la cuisson.

La partie intérieure du boîtier doit être fabriquée en acier inoxydable alimentaire, ou recouverite d'un composé spécial résistant à la chalur à base de téflon.

On peut observer l'emplacement et le nomre corrects des orifices sur un brûleur d'une vieille cuisinière à gaz, et fabriquer des buse faites maisin avec une structure identique.

Sans nécessité absolue, il n'est pas recommandé de peindre la surface intérieure du boîtier, car le choix d'un revêtement inapproprié ou de mauvaise qualité peut entraîner une intoxication. Toutes les pièces chauffées du gril fait maison ne doivent pas dégager de fumée ou d'odeur – pendant la cuisson, la viande absorbe toutes les émanations toxiques.

Par conséquent, avant de commencer la préparation du premier lot de barbecue, il est nécessaire d'effectuer un essai de démarrage du gril. Pendant ce temps, tous les résidus de peinture et de saleté brûleront, et votre gril à gaz sera prêt pour une utilisation ultérieure.

Conclusions et vidéo utile sur le sujet

La fabrication d'un gril à gaz de vos propres mains ne nécessite pas de connaissances particulières, car il vous suffit de comprendre le principe de fonctionnement de la structure. Avec tous les outils et matériaux nécessaires, vous pourrez construire de vos propres mains un gril à gaz barbecue raccordé à une bouteille de gaz, économisant ainsi une somme d'argent rondelette sur l'achat d'un gril de série.

Avec ce gril à gaz multifonctionnel, vous pourrez organiser des soirées entre amis autour de la préparation de barbecues dans votre maison de campagne :

Si vous pouvez compléter notre article ou partager votre propre expérience de la création d'un gril à gaz, n'hésitez pas à écrire vos commentaires et à poser vos questions dans le bloc situé ci-dessous.